Son Güncelleme : 11 Aralık 2020
Instagram’da beni takip edenler bilir… Kısa bir süre önce sosyal medya sayfamda, kendi mutfağımda üstelik de çok kısa zamanda hazırladığım bir tarif paylaşmıştım. Hikayeler bölümünde yaptığım o paylaşımdan sonra takipçilerimden çok sayıda mesaj aldım. Madem bu kadar ilgi uyandırdı o zaman ben de kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi tarifini paylaşmak isterim. Hem yeri gelmişken akçaağaç şurubuyla ilgili bir hatırlatma da yaparım. O zaman hemen geçelim kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi yapımına.
Kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi
Bir bütünsel beslenme danışmanı ve sağlıklı yaşam eğitmeni olarak en çok karşılaştığım sorulardan biri de mutfakta neler hazırladığımla ilgili oluyor. Elbette temiz ve sağlıklı beslenmek hayatımın vazgeçilmezi. Ama bu benim ya da benim gibi sağlıklı beslenme ilkelerini benimseyenlerin lezzetli yiyecekler tüketmediği anlamına da gelmiyor. Özel günlerde ben de mutfağa girip “keyifli” yiyecekler hazırlıyorum. Tıpkı kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi gibi.
Birazdan göreceksiniz zaten, bu kurabiyenin içeriğinde ne beyaz un ne de şeker var. Kullandığım malzemelerin hepsi sağlıklı. Yani bu kurabiyeleri ölçülü tükettiğinizde kilo almak gibi bir sorunla karşılaşmayacaksınız.
Bu arada… Siz bakmayın kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi diye adlandırdığıma. Bu kurabiyeyi diğer zamanlarda da yapabilirsiniz. Ama benim amacım, özellikle de “yeni yılda zayıflamak ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenler” için ‘lezzetli bir başlangıç’ seçeneği sunmak. Hem de yıl başı sofralarınıza sağlıklı bir tat katmak. Tabii bu kurabiyeden bir günde sadece bir tane tüketmeniz gerektiğini de hatırlatmak isterim.
Beyaz unsuz ve şekersiz kurabiye nasıl yapılır?
Kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi yapımına gelirsek… Bu dört kişilik bir tarif…
Gerekli malzemeler
- Bir tane yumurta
- Bir yemek kaşığı tereyağ (Margarinden uzak durun lütfen)
- Bir buçuk çay bardağı akçaağaç şurubu
- Bir çay bardağı çekilmiş ceviz içi
- Bir çay kaşığı toz tarçın
- Bir paket kabartma tozu
- Aldığı kadar tam buğday unu (Burada da kesinlikle beyaz un kullanmamanız gerektiğini hatırlatmak isterim.)
Yapılışı
- Kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi yapmak için saatlerce mutfakta kalmanıza gerek yok. Yapmanız gereken, tam buğday unu dışında bütün bu malzemeyi sırayla derin bir kaba dökmek ve mikserle karıştırmak.
- Son olarak tam buğday ununu yavaş yavaş, hamurun kıvamını gözeterek ekleyin.
- Hamurun annelerimizin tabiriyle ‘kulak memesi kıvamında’ olmasına dikkat edin.
- Kısa bir süre yoğurduktan sonra hamurdan küçük parçalar alarak şekil verin.
- Sonra da 190 derece fırında 13 ile 15 dakika arasında pişirin.
İşte kilo aldırmayan, ev yapımı sağlıklı yeni yıl kurabiyesi nefis kokusuyla tüketilmeye hazır. Bu arada eğer dilerseniz hamuru açtıktan sonra elinizle şekil vermek yerine kurabiye kalıplarıyla neşeli şekiller de verebilirsiniz.
Akçaağaç şurubu nedir? Sağlık faydaları nelerdir?
Dikkat ettiyseniz kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi tarifinde hiçbir “klasik” malzeme kullanmadık. Yani ne şeker var ne de beyaz un. Şeker yerine akçaağaç şurubu kullandık.
Peki nedir bu kurabiyeye tadını veren akçaağaç şurubu ve faydaları neler? Gelin ona da bir bakalım.
Kilo aldırmayan, ev yapımı, sağlıklı yeni yıl kurabiyesi yaparken kullanılan akçaağaç şurubu, hem beyaz şekerin hem de sağlığa şeker kadar zararlı olan yapay tatlandırıcıların yerine kullanabileceğiniz sağlıklı bir alternatif.
Akçaağaç şurubunun sağlık faydalarına geçmeden önce ne olduğuna ve içeriğine bir bakalım…. İsfendan çınarının gövdesinden elde edilen bu öz su, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, manganez, çinko, kalsiyum içerir. Akçağaç şurubu ya da diğer adıyla ‘Maple’ ı piyasadan satın alabilirsiniz.
Şimdi de akçaçağaç şurubunun sağlık faydalarına ve kilo verme üzerindeki etkilerine bir bakalım.
- İyi bir antioksidandır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- İltihaplanmayı önler.
- Deforme olmuş cilt hücrelerini yeniler.
- Üst solunum yollarıyla ilgili hastalıklara karşı kullanılabilir.