26 Ağu
Çay, sudan sonra dünyada en çok içilen içecektir, ancak en ateşli çay içenler arasında bile hâlâ hararetli tartışmalar yaşanmaktadır.
Önce Süt Mü Şeker Mi?
Çay fincanları başlangıçta narin porselenden yapılıyordu ve çatlamalarını önlemek için önce süt dökülmesi gerekiyordu. Günümüzde fincanlar daha dayanıklı olduğundan, sütü önce ya da sonra dökmek bu açıdan fark etmez. Ancak, İngiliz kimya mühendisi Dr. Andrew Stapley’in araştırmalarına göre, önce süt koymak en doğru yoldur. Görünüşe göre, sıcak çaya soğuk süt dökerseniz, süt eşit şekilde ısınmaz, bu da içindeki proteinlerin yapısını kaybetmesine ve topaklanmasına neden olarak tadı etkileyebilir ve bazen üstünde yapışkan bir tabaka oluşmasına yol açabilir.
Önce Şeker Mi Limon Mu?
Çayınızı sade içiyorsanız, farklı bir tartışma gündeme gelir – önce limon mu yoksa şeker mi? Gıda bilimciler, önce şekeri koymanızı önerir, çünkü limondaki sitrik asit, şekerin çözünmesini engelleyebilir.
Serçe Parmak Kaldırılır Mı İndirilir Mi?
Victoria döneminde, çay içerken serçe parmağı kaldırmak zarafetle ilişkilendirilirdi. Günümüzde ise bu hareket, elitist veya “yeni zengin” olarak alay konusu olmuştur.
Tabak Kaldırılır Mı Yerinde Mi Bırakılır?
Masa başında otururken, tabağı yerinde bırakın ve fincanı kaldırarak için. Ancak bir etkinlikte ayakta içiyorsanız, tabağı dört parmağınızla kavrayarak tutun ve baş parmağınızla üstten sabitleyin.
Karıştırmak Mı Sürüklemek Mi?
Çoğu çay içici, kaşıkla dairesel hareketlerle karıştırır, ancak bazıları kaşığı saat 12 ile 6 arasında ileri geri hareket ettirmeyi savunur. Hangisini yaparsanız yapın, sessizce yapın ve kaşığı fincana çarpmaktan kaçının. İşiniz bittiğinde, kaşığı fincanın arkasındaki tabağa bırakın, asla fincana değil. “Ve asla kaşığı ağzınıza koymayın!”
Fincandan Mı Tabağından Mı Yudumlamak?
Başlangıçta çay kaselerden içilirdi, ancak 1700’lerin başlarında Avrupa’da damlamaları yakalamak, kaşığı tutmak ve fincan kullanılmadığında dinlendirmek için tabaklar ortaya çıktı. Tabağın ayrıca çayın soğumasına yardımcı olan geniş bir yüzey sağlaması da avantajdı. Birçok işçi, zaman kazandırdığı için doğrudan tabaktan içmeyi tercih ederdi. Bugün bazı insanlar hâlâ “tabaktan içmeyi” tercih ediyor.
Önce Krema Mı Reçel Mi?
Son olarak, kremalı çörekler geleneksel İngiliz çaylarının vazgeçilmezidir ve bu tartışma hâlâ devam etmektedir. Cornwell’de önce reçelin sürülmesi gerektiği savunulurken, Devon’da önce kremanın sürülmesi gerektiği savunulur. İngiliz ulusunun geri kalanı ve dünyanın büyük bir kısmı bu konuda bölünmüş durumda.
Çayı en iyi şekilde sunma ipuçları için, eğitim merkezlerimizde veya Zoom ya da Skype üzerinden çevrimiçi olarak Çay Etiketi kursları düzenlemektedir. Bu kurslar, zarif masa düzenlemelerinden mükemmel demleme yöntemlerine kadar her şeyi kapsar. Detaylar ve rezervasyon için Çay Etiketi kurs sayfasını ziyaret edin.
