Son Güncelleme : 25 Eylül 2019
Fazla kilolarınızdan kurtuldunuz… Artık daha hafif ve sağlıklı bir insansınız. Kilo verme sırasında uzak durduğunuz ve kilo korumak için de tüketmemeniz gereken bazı yiyecekler var. Bunlardan biri de pirinç. Yani beyaz pirinç! Ama sofralarınızda zaman zaman yer verebileceğiniz, rahatlıkla tüketip üstelik de antioksidan etkisinden yararlanabileceğiniz bir başka tür pirinç var: Yasak pirinç de denilen siyah pirinç. Bugün size kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası tarifi hazırladım. Bu tarif hem farklı bir lezzet sunuyor, hem de “imparatorların pirinci”nin keyfini çıkarıp sağlık faydalarından nasiplenmek için iyi bir fırsat. Haydi başlayalım kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası yapımına.
Kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası: Gerekli malzemeler
Sizinle paylaştığım tariflerde artık gelenek olduğu üzere hemen konuya girip kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası hazırlamak için gereken malzemeleri sıralamakla başlıyorum işe. Sonra da nasıl yapıldığını anlatacağım. Elbette en son da siyah pirincin sağlık faydalarını bir kez daha hatırlatmaya sıra gelecek.
- Gerekli malzemeler (4 kişilik)
2 su bardağı dolusu siyah pirinç - Bir bağ ıspanak
- 1 çay bardağı dolusu ortadan ikiye bölünmüş çilek ya da 1 su bardağı yaban mersini
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- Yarım çay bardağı portakal suyu
- Çok az tuz
- Arzuya göre kırmızı pul biber ya da karabiber
Kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası yapımı için gereken malzemeler bunlar. Şimdi geldi salatanın hazırlanışına.
- Önce yapmanız gereken bir su bardağı siyah pirinci bir tencereye koyup üzerine de 2 buçuk su bardağı su eklemek. Çok az miktarda tuz koyarak kaynatın. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pirincin suyu çekmesini bekleyin. Hatırlatmak isterim ki bu işlem yaklaşık yarım saat kadar sürüyor.
- Kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası yapımının ilk aşaması bu. Pirinç suyunu çekince ocağı kapatıp ılınmaya bırakın.
- Diğer yandan ıspanakları bir güzel temizleyip ince ince dilimleyin.
- 2 diş rendelenmiş sarımsak, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay bardağı portakal suyunu küçük bir kavanozun içine koyun ve kapağını kapatıp iyice çalkalayın. Bu şekilde salatanın sosunu da hazırlamış olacaksınız.
Salatanın hazırlanışı
Kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası yapımına devam edelim.
- Pirinç ılınınca geniş bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız çiğ ıspanakları, arzuya göre ikiye böldüğünüz çilekleri ya da yaban mersinini ekleyin. İyice karıştırın. Son olarak da kavanozu bir kez daha çalkalayıp hazırladığınız sosu salatanızın üzerinde gezdirin. Kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası artık tüketilmeye hazır.
- Her ne kadar “salata” dediysem de ve bu yiyecek salata sınıfına girse de bunu, bir öğünde ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Çünkü size sağlayacağı vitamin, mineral, lif ve antioksidanlar sağlıklı beslenmenize yetecek kadar çok.
- Şimdi gelelim kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası yapımında kullandığımız ana malzemenin faydalarını hatırlamaya.
Siyah pirincin sağlık faydaları
Bir zamanlar Çin’de sadece imparatorların tüketebildiği bu pirinç kelimenin tam anlamıyla bir sağlık kaynağı. Siyah pirincin sağlık faydalarını şöyle sıralayalım:
- Siyah pirinç, bol miktarda antosiyanin içerir. Bu da onun çok etkili bir antioksidan olmasını sağlar.
- Siyah pirinç bol miktarda lif içerir.
- E vitamini açısından son derece zengindir.
- İçerdiği riboflavin nedeniyle göz sağlığının korunmasına yardımcı olur.
- Magnezyum kaynağıdır ve bu özelliğiyle kalp sağlığı için de faydalıdır.
- Çok güçlü bir protein kaynağıdır.
- Bu arada bir küçük not daha… Siyah pirinç antioksidan özelliğiyle yaşlanma etkilerini geciktirmeye de yardımcı olur.
Şimdi son bir parantez açıp siyah pirince neden “imparatorların pirinci” denildiğini de özetleyeyim kilo korumak isteyenler için ıspanaklı siyah pirinç salatası konusunda eksik kalmasın.
Antik Çin’de ömrü uzattığına inanılan ve yaşam pirinci olarak bilinen siyah pirinç kralların ve imparatorların pirinciydi, halkın tüketmesi yasaktı. Fakat bir gün siyah pirinç tarlalarında çalışan işçilerden biri tohumlardan çalıp, gizli bir yere ekti. Bunu duyan imparator öfkeden deliye döndü. Öylesine kızdı ki tüm siyah pirinçleri toplatıp imha ettirdi. İşte bu da siyah pirinçle ilgili efsane.