Bağışıklık güçlendiren brokoli çorbası

Son Güncelleme : 21 Eylül 2022

Evet… Yaz dedik; geldi ve geçti. Şimdi önümüzde sonbahar ve kış var. Yani daha soğuk havalar, daha dikkatli beslenme gerektiren bir dönem. Madem öyle biz de sonbahar ve kışa hazırlık yapalım. Yemek tarifleri defterimizin sayfalarına, bağışıklık güçlendiren brokoli çorbası ekleyelim. Belki brokoli çok sık sofranıza gelen bir yiyecek değil ama inanın bana bir kere denediğinizde bence sık sık bu tarifi tekrarlamak isteyeceksiniz. Haydi bakalım, hemen geçelim tarifimize…

Bağışıklık güçlendiren brokoli çorbası

Elbette yazının ilerleyen bölümlerinde brokolinin sağlık faydaları konusundan söz edeceğim. Ama önce hemen tarifi paylaşmak istiyorum. Bir an önce çorbamızı hazırlayalım. Sonra da yudum yudum içimizi ısıtırken brokolinin sağlık faydalarına bir göz atalım.

Bağışıklık güçlendiren brokoli çorbası için gereken malzemeler…

Bir tane orta boy brokoli (çiçek kısımları ayrılmış)
Bir tane küçük tatlı patates (küçük küçük doğranmış)
İki yemek kaşığı zeytin yağı
Bir tane küçük soğan (ince ince kesilmiş)
Üç ya da dört tane kereviz sapı (doğranmış)
Yarım su bardağı dolusu ince ince doğranmış havuç
4 diş sarımsak

Bağışıklık güçlendiren brokoli çorbası hazırlamak için gereken malzemeler işte bu kadar. Şimdi nasıl yapıldığına bakalım. İşin bu kısmı da hiç zor değil.

Nasıl yapılır? 

Önce soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Havuç, tatlı patates ve kereviz sapını da dilimleyin.
Sonra bu malzemeleri zeytin yağında biraz soteleyin.
Ardından, ayırdığınız brokoli çiçeklerini, havucu ve patatesi de aynı tencereye koyup birkaç kez çevirin.
Malzemenin üzerini örtecek kadar su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Bundan önce bir tutam tuz ekleyin.
Kaynama başlayınca bir kaşıkla karıştırın ve malzemeyi blender’a alın.
Cihazı çalıştırın.
Sonra elde ettiğiniz bu karışımı biraz önce malzemeyi kaynattığınız tencereye koyup bir kez daha karıştırarak kaynatın.

Bütün bu işlemlerin sonucunda bağışıklık güçlendiren brokoli çorbası sofranıza gelmeye hazır.

Şimdi gelelim çorbamızın yapımında kullandığımız brokoliye. Madem mutfakta bu kadar emek harcadık gelin bu yiyeceğe biraz daha yakından bakalım.

Brokolinin sağlık faydaları

Tarifin adından da anladığınız üzere brokoli bağışıklığı güçlendirir.
Çok etkili bir kanser savaşçısıdır. Çünkü brokoli etkili bir antioksidandır.
Vücutta iltihaplanmayı önler.
Brokoli, K vitamini içerir. Bunun önemini de kemikler için faydalıdır diyerek özetlemek isterim.
Aynı zamanda bol bol C vitamini içerir. Yeri gelmişken C vitamininin, hem bağışıklık güçlendirmeye hem de yağ yakmaya etkili olduğunu hatırlatayım.
Göz, cilt ve kalp sağlığını destekler.
Kötü kolesterolü düşürür.

İşte çorba tarifinin ana malzemesi olan brokolinin sağlık faydaları böyle. Yani özetle bir yandan lezzetli bir çorbayla içimizi ısıtırken diğer yandan da sağlığımız için olumlu bir adım atmış olacağız.